El pasado sábado 3 de Noviembre, tuvimos la oportunidad de disfrutar de otra de esas jornadas gastronómicas merecedoras de recordar, compartir y repetir.
Después de varios intentos fallidos por diferentes motivos, quedamos para comer con Santi y Pilar, y claro está con Yago y Chelo (suegra, madre y abuela de los antes citados)
La sesión comenzó a las 8 de la mañana en la puerta del mercado de Alicante, donde, después de un primer sondeo nos decidimos por el menú a elaborar, que más adelante detallaré.
Tras la compra de la materia prima para realizar la comida, nos acercamos a Bardisa (que van a tener que pagarme por la publicidad que les doy) para tratar de comprar algunos vinos que pudieramos maridar, principalmente con los platos de las entradas.
Una vez finalizadas las compras nos dirigimos a casa de Santi y Pilar para ponernos manos a obra en la elaboración del siguiente menú:
Entradas:
- Unas quisquillas frescas.
- Unas zamburiñas a la plancha con uno pizca de salsa verde.
- Tartar de atún rojo.
- Almejas a la marinera.
- Jamón ibérico.
Como vinos para estas entradas abrimos dos totalmente distintos:
- Care Chardonnay 2006, el cual maridaba perfectamente con las almejas (las que se hicieron con este vino), pero se perdía tanto con zamburiñas como con el tartar.
- Naiades 2006, el cual, con su toque de madera, hacía una perfecta combinación tanto con las zamburiñas como con el tartar.
Evidentemente el jamón no maridaba ni con uno ni con otro...
Primer plato:
- Sopa de calabaza, con unas virutas de jamón ibérico
Este plato lo disfrutamos con el Naiades el cual maridaba muy aceptablemente
Plato fuerte:
- Chuletas de cordero gratinadas, horneadas durante hora y media en el horno con una ajos y mantequilla
Para la carne abrimos un Protos Reserva 2001, dando una combinación bastante buena, aunque para mi gusto, el sabor de la mantequilla lo acababa dominando.
Postre:
-Torrillas fechas, para las que empleamos un Reymos para ayudar a su paso por boca.
Como resultado, cerca de tres horas para la compra, algo más de dos horas de preparación y más de 6 horas de disfrute y sobremesa, y en total una jornada genial !!!
